La boulangerie

1*Comment fabrique- t-on le pain ?

Verser l'eau dans la cuve du pétrin. Puis ajouter la farine . Mettre le pétrin en route pour les mélanger. Quand l'eau et la farine sont bien mélangés on ajoute

la levure. Pétrir pendant 15 minutes, puis ajouter le sel. Une fois pétrie, la pâte doit lever pendant au moins 2h. Après prendre des morceaux de pâtes qui deviendront des baguettes , des pains ronds...

2*Cite cinq sortes de pain ?

De la baguette ,du pain complet, du pain de mie, du pain brioché et le pain moulé .

3*Comment fabrique-t-on le pain en formes de couronnes ?

On fait tout d'abord une boule. Au centre, on la perce d'un coup de poing . On les pose dans des paillasses rondes, doublées de toiles enfarinées.

4*Cite trois sortes d'ustensiles qu'utilisent les boulangers ?

Le four , le chariot et des pelles en bois.

5*Quels sont les horaires des boulangers ?

Ils se lèvent à 19h00 et ils dorment tout l'après midi .

6*Pourquoi les boulangers se lèvent-ils à 19h00 ?

Parce qu'ils travaillent la nuit pour pouvoir vendre le pain au matin.

7*Qu'est ce que les grignes ?

Ce sont les traits qu'il y a sur le pain.

8*A quelle température doit être le fournil, la farine et l'eau ?

Le total ne doit jamais changer il doit être de 55%, la farine 10% et l'eau 20%.

9*Le four est-il identique dans une boulangerie et dans une ferme ?

Non dans les fermes il est en pierre et dans les boulangerie ce sont des fours ordinaires .

10*Les paysans font-ils toujours leur pain eux même ?

Oui mais très rarement .

Maureen et Léa